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दालचीनी के फायदे लाभ और उपयोग

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दालचीनी

दालचीनी एक सदाबहार पेड़ है जो मुख्य रूप से भारत में श्रीलंका और केरल में उगता है। यह एक मसालेदार भोजन है। रसोई में इस्तेमाल होने वाली दालचीनी पेड़ की भीतरी छाल की छाल होती है। एक ही प्रजाति के पेड़ के सूखे पत्तों को तामल के पत्ते (Cinnamomum tamala in Hindi) कहा जाता है। 

दालचीनी और तेजपत्ता का उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने और आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता रहा है।

दालचीनी एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाला है। यह अपने औषधीय गुणों के लिए हजारों वर्षों से प्रसिद्ध है। दालचीनी एक ऐसा मसाला है जिसे वैज्ञानिक रूप से दालचीनी के नाम से जाना जाता है, इसे पेड़ों की भीतरी छाल से बनाया जाता है। जब यह सूख जाता है, तो यह स्ट्रिप्स बनाता है जो रोल में घुमाए जाते हैं, जिन्हें दालचीनी की छड़ें कहा जाता है। 

ये छड़ें दालचीनी पाउडर बनाती हैं। दालचीनी दो प्रकार की होती है: कैसिया और सीलोन। दोनों के पोषण गुण अलग-अलग हैं। दालचीनी में सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय तत्व एक दालचीनी है। 

इसका उपयोग स्वाद और सुगंध में किया जाता है। यह दालचीनी के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हो सकता है। छाल को दालचीनी कहा जाता है। उसी पेड़ के सूखे पत्तों को तेज पत्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। दोनों मसाले हैं और लंबे समय से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।

दालचीनी मैंगनीज, आयरन और कुछ कैल्शियम से भरपूर होती है। दालचीनी में ढेर सारे औषधीय गुण होते हैं। लौंग की तरह दालचीनी का तेल भी निकाला जाता है।

सिनामाल्डिहाइड, सिनामिल एसीटेट और सिनामिल अल्कोहल इस तेल में प्रमुख रसायन हैं और कुछ अन्य रसायनों के कारण दालचीनी में औषधीय गुण होते हैं।

दालचीनी का एक टुकड़ा पिलाफ, बिरयानी और चिकन में भी बहुत अच्छा लगता है। मराठी में दालचीनी के फायदे (मराठी में dalchini che fayde) खाने की दुनिया में कई हैं। दालचीनी मिर्च-मीठा स्वाद भोजन को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

दालचीनी के फायदे

  • दालचीनी दिल की बीमारियों के लिए बहुत अच्छी होती है। दालचीनी आपके रक्त की आपूर्ति में सुधार करती है। इसलिए दिन में कम से कम एक बार दालचीनी को अपने आहार में शामिल करें। तो दिल की धड़कन नियंत्रण में रहती है 
  • दालचीनी शरीर में शुगर को नियंत्रित करने का भी काम करती है। तो दालचीनी दूसरे प्रकार के मधुमेह में इंसुलिन को नियंत्रित करने का काम करती है। इसलिए इसका नियमित सेवन करना चाहिए।
  • एक महिला के जीवन में कई तरह के शारीरिक बदलाव होते हैं। वजन घटाने के बाद थकान और लगातार थकान रहेगी। अगर आप असंतुलित हैं तो दालचीनी आपके वजन को नियंत्रित करने में भी मदद करती है।
  • अगर आप अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं तो दालचीनी वाली चाय पिएं। 1 कप गर्म पानी में दालचीनी पाउडर डालकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब पानी ठंडा हो जाए तो इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। (गर्म पानी में शहद न डालें। इससे उसमें मौजूद अच्छे तत्व कम हो जाएंगे।) इस पानी को रोजाना पिएं और आपका वजन कम होगा।
  • अगर आप सूखी आंखों से परेशान हैं तो आपको नियमित रूप से दालचीनी का सेवन करना चाहिए। दालचीनी के सेवन से ये समस्याएं कम होंगी। दालचीनी की चाय का रोजाना सेवन करने से आपके आंखों के रोग कम हो जाएंगे।
  • अगर आपको पीसीओएस है तो भी दालचीनी उपयोगी है। पीसीओएस के कारण अक्सर पेट में दर्द होता है। दालचीनी के नियमित सेवन से पीसीओएस से होने वाली परेशानी कम हो जाएगी।
  • बैक्टीरिया को दूर रखता है दालचीनी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। ये आपको बैक्टीरिया से दूर रखते हैं। एक रिसर्च में यह बात सामने आई है, हम नहीं।
  • दालचीनी आपके सिरदर्द और शरीर के दर्द को कम करने में भी मदद करती है। आप दालचीनी पाउडर का पेस्ट बनाना चाहते हैं और इसे अपने सिर पर लगाना चाहते हैं। आप इस पेस्ट को स्कैल्प पर करीब 30 मिनट तक लगाना चाहते हैं। इस पेस्ट को लगाने के बाद आपको थोड़ी जलन महसूस होगी। लेकिन इस पेस्ट को हटाने के बाद आपका सिर दर्द बंद हो जाएगाउसी तरह अगर आपके शरीर में दर्द हो रहा है तो वही पेस्ट अपने गले की जगह पर लगाएं और शरीर का दर्द बंद हो जाएगा.

दालचीनी के कुछ नुकसान

  • दालचीनी Coumarin का एक समृद्ध स्रोत है। 130 पाउंड (59-किलो) व्यक्ति के लिए Coumarin का एक सहनीय दैनिक सेवन लगभग 0.05 mg/पाउंड (0.1 mg/kg) या 5 mg प्रति दिन है। इसका मतलब है कि सिर्फ 1 चम्मच कैसिया दालचीनी आपकी दैनिक सीमा है।
  • पशु अध्ययनों से पता चला है कि कैसिया दालचीनी में बहुत अधिक कूमारिन खाने से कुछ कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। उदाहरण के लिए, चूहों पर किए गए अध्ययनों में पाया गया है कि बड़ी मात्रा में Coumarin खाने से फेफड़े, यकृत और गुर्दे में कैंसर का विकास हो सकता है।
  • कुछ लोगों को दालचीनी में उच्च भोजन खाने के कारण मुंह में छाले हो सकते हैं।
  • एक ही समय में बहुत अधिक दालचीनी खाने से सांस लेने में समस्या हो सकती है।
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